Noël Prioux, de nationalité française, entre chez Carrefour en 1984 en tant qu’Adjoint puis Chef Comptable de l’hypermarché de Rennes (centre commercial Alma). De 1989 à 1995, il occupe de nombreuses fonctions opérationnelles au sein de la Direction Régionale Ouest des Hypermarchés en France : Responsable Régional Ressources Humaines, Chef de Secteur Produits Frais, puis Directeur des magasins d’Angers St Serge et Venette. En 1996, il prend la tête des Services Financiers S2P en France puis des Services Marchands.

En 1998, il est nommé Directeur Exécutif Turquie, fonction qu’il occupera jusqu’en 2001, date à laquelle il devient Directeur des Hypermarchés en France. En 2004, il rejoint l’Amérique latine en tant que Directeur Exécutif Colombie jusqu’en 2006. De 2006 à 2008, il occupe la fonction de Directeur Exécutif Asie du Sud. En février 2008, il est nommé Directeur Exécutif Espagne.

Le 1er mai 2011, Noël Prioux est nommé Directeur Exécutif Europe (Hors France), membre de la Direction Exécutive du groupe Carrefour.

Le 16 juin 2011, Noël Prioux est nommé Directeur Exécutif France au sein de la Direction Exécutive du groupe Carrefour.