ETRE INTRANSIGEANT SUR LA SECURITE DE TOUS LES PRODUITS

Inscrire la sécurité et la qualité dans l'ADN de nos produits

Chez Carrefour, la qualité est une exigence qui s’exprime tout au long de la vie des produits, de leur conception à leur consommation.

Dès qu’un nouveau développement de produit est initié, nos équipes techniques intègrent dans le cahier des charges du fournisseur des « fondamentaux » tels que les attentes des clients, relayées notamment par le service consommateurs,  le positionnement en termes de rapport qualité/prix, le respect de la réglementation en vigueur, le descriptif des processus de fabrication, l’origine des matières premières, etc. Puis un panel de consommateurs valide la qualité organoleptique des échantillons envoyés par les fournisseurs. Ainsi, la recherche de la sécurité et de la satisfaction client est inscrite dans l’ADN même du produit.
 
Pour s’assurer que les outils et les compétences du fournisseur retenu sont compatibles avec nos exigences de sécurité et de qualité, nous déclenchons des audits d’usine pendant l’appel d’offres. Un cahier des charges est établi, qui décrit la nature et l’origine des matières premières, la recette utilisée et le mode de production. C’est sur cette base que le produit sélectionné sera ensuite contrôlé dans le cadre d’un plan de surveillance annuel.

L’ensemble du processus a aussi été pensé pour garantir une sécurité sanitaire optimisée. Conscient que le risque zéro n’existe pas, nous mettons cependant tout en œuvre pour prévenir les risques et assurer la sécurité des produits durant tout leur cycle de vie.

Ce dispositif repose sur : un réseau de veille, qui transmet l’alerte ; des analyses, qui permettent d’identifier les produits potentiellement à risque et de contacter les fournisseurs concernés ; un dispositif de communication rapide et multicanal afin d’ordonner, si nécessaire, le retrait des produits en magasin. Nous améliorons régulièrement l’ergonomie et les performances de ces outils. Enfin, nous veillons à assurer la diffusion des meilleures pratiques à l’échelle internationale et notamment en Chine, où la Fondation Carrefour Chine pour la sécurité alimentaire mène une importante action de progrès avec les fournisseurs et les autorités locales.

 

Droguerie-Parfumerie-Hygiène : associer principe de précaution et performance environnementale           

Afin d’anticiper les évolutions de réglementation sur les produits DPH (Droguerie, Parfumerie, Hygiène) et d’assurer une politique « ingrédient » exigeante, une équipe d’experts internes mène un travail approfondi de veille auprès de la communauté scientifique.
Pour le développement de ses produits cosmétiques, Carrefour missionne des experts toxicologues reconnus. Soucieux de répondre aux attentes des consommateurs tout en leur garantissant une totale sécurité, Carrefour sélectionne également le meilleur de la cosmétique biologique et a innové en lançant début 2010 la première gamme UHT (Ultra Haute Température) commercialisée en grande surface, Carrefour & Pur’. Les experts internes de Carrefour s’associent également aux travaux français actuels issus du Grenelle de l’Environnement afin de développer de plus en plus de gammes écolabellisées.
Par ailleurs, le Groupe a activement participé au référentiel européen d’audit IFS DPH (paru fin 2009) qui permettra aux fournisseurs d’assurer les meilleures pratiques en termes de maîtrise des risques relatifs aux produits et à la production.

Vêtements et linge de maison : sécurité renforcée       

                                                         
L’ensemble des produits d’habillement textile commercialisés sous les marques Carrefour offre un niveau élevé de sécurité, fondé sur le principe de précaution. Ainsi, tant pour la gamme Tex que pour les « premiers prix », les produits répondent à des règles très strictes sur l’utilisation, entre autres, de substances telles que les colorants toxiques, les allergisants, le formaldéhyde, le chrome 6 et les phtalates, qui nécessitent un suivi spécifique.

De même, une attention particulière a été apportée aux accessoires de ces produits : les zips et les petits boutons pression proviennent de fabricants préalablement sélectionnés par Carrefour, afin d’assurer un niveau de résistance satisfaisant. Ce point est important, notamment pour les vêtements destinés aux jeunes enfants. En effet, ces éléments étant facilement détachables et ingérables, Carrefour se doit d’être particulièrement vigilant afin d’éviter tout risque d’étouffement.

Les jouets sous haute surveillance

Un programme de contrôle qualité très strict a été mis en place pour assurer la qualité et la sécurité des jouets importés. Sont notamment examinés les risques électriques, mécaniques, d’inflammabilité et les risques chimiques (métaux lourds, phtalates...).
Pour aller plus loin, Carrefour applique aux produits pouvant être manipulés par des enfants (articles de papeterie, pour animaux, etc.) les mêmes normes que pour les jouets.

En 2010, Carrefour a mis en place un plan de renforcement de ses contrôles afin d’anticiper l’application, en juillet 2011, de la nouvelle Directive européenne 2009/48/EC sur la sécurité des jouets. En effet, parmi les nouvelles exigences liées à cette Directive, un renforcement du contrôle interne de production est prévu : les fabricants devront prendre toutes les mesures nécessaires pour que les processus de fabrication en place mènent à un produit conforme.

 

Descriptif de l’image: contrôle qualité des jouets
Lors du référencement des jouets pour Noël 2009, la totalité des usines ont été auditées d’un point de vue social et technique (117 usines) sur le référentiel ICS (Initiative Clause Sociale) ou ICTI (référentiel pour les industriels du jouet). 460 cahiers des charges ont été élaborés, 460 contrôles de pré-production, 393 contrôles de production et 5 288 inspections avant embarquement.
Le process Carrefour à la loupe :
Etape 1. Évaluation du site de production au regard des normes européennes et des exigences fondamentales en matière de respect des droits de l’Homme au travail.
Etape 2. Édition d’un cahier des charges techniques. Celui-ci permet à Carrefour de formaliser ses exigences et de les transmettre au fournisseur.
Etape 3. Réalisation d’un test de conformité avant production. Depuis 2001, Carrefour fait tester ses produits en France, dans des laboratoires notifiés par la Commission européenne.
Etape 4. Test d’échantillonnage fait, lors de la production, conformément au prototype.
Etape 5. Inspection d’un lot final. Un organisme de contrôle indépendant inspecte les produits pour s’assurer de leur conformité en termes de sécurité et de qualité.

PROMOUVOIR LA QUALITE ET LE DEVELOPPEMENT DURABLE POUR TOUS

Permettre au plus grand nombre d’avoir accès à des produits de qualité est une priorité pour le groupe Carrefour.

Ainsi, la démarche de qualité globale du Groupe s’applique à tous les produits à marques Carrefour, y compris à ceux de la gamme la moins chère, « Carrefour Discount », lancée en 2009.

Sécurité, qualité, santé des consommateurs et performance sont des critères incontournables pour Carrefour. Le respect de l’environnement est également crucial. Ainsi, chaque ingénieur qualité est également responsable du Développement Durable des catégories de produits dont il a la charge. Par exemple, notre équipe d’ingénieurs chimistes développe une gamme de peinture possédant l’Ecolabel. L’équipe en charge des produits électriques, quant à elle, fait la sélection d’équipements performants en termes de consommation d’énergie et sensibilise nos fournisseurs à la directive européenne EUP (fixant les exigences en matière d’écoconception applicables aux produits utilisateurs d’énergie).

Autres produits emblématiques de la démarche qualité et de Développement Durable de Carrefour : les filières Engagement Qualité Carrefour. Depuis 1992, Carrefour s’est associé à des producteurs locaux pour proposer des produits issus d’une démarche de qualité, du champ à l’assiette. 

En 2010, le Groupe comptait 395 filières Engagement Qualité Carrefour dans 14 pays .

 

Focus sur Carrefour Discount

Carrefour s’engage à offrir à ses clients, dans chaque pays et dans chaque enseigne, le meilleur rapport qualité/prix, à chaque niveau de gamme. En lançant « Carrefour Discount » fin mai 2009 en France, Carrefour a élargi son offre à des produits essentiels à très bas prix (positionnement hard discount), et répondant à toutes les exigences de qualité de la marque. Avec plus de 400 références, dont 90 % en alimentaire, cette gamme répond aux préoccupations économiques actuelles des consommateurs tout en leur garantissant la qualité Carrefour.

Fabriqués par des fournisseurs agréés par l’enseigne, selon des cahiers des charges rigoureux et spécifiques, excluant les OGM et répondant aux normes de l’enseigne en termes de traçabilité, les produits Carrefour Discount font également l’objet de tests organoleptiques auprès de panels externes pour s’assurer de leur bonne perception.

 

Focus sur les filières Engagement Qualité Carrefour

Lancées en 1992, les filières Engagement Qualité Carrefour proposent des produits alimentaires frais provenant de fournisseurs locaux (viandes, légumes, fromages, etc.). Ces filières ont pour objectif de répondre aux attentes des consommateurs en termes de sécurité alimentaire, de fraîcheur, de goût et d’authenticité.

Fruit d’un travail en amont avec les fournisseurs rétribués pour leur effort de qualité, les filières Engagement Qualité Carrefour contribuent au développement économique et social des régions dans les pays où le Groupe est implanté, tout en garantissant la maîtrise des impacts environnementaux.

Véritable exemple de la démarche de Développement Durable du Groupe, les filières Engagement Qualité Carrefour s’appuient sur des valeurs et des points d’engagements durables de l’enseigne vis-à-vis de ses clients et de ses partenaires.

Principales caractéristiques des Filières Qualité Carrefour:

En matière économique et sociale:
      - un partenariat fort et sur le long terme avec les fournisseurs, éleveurs et producteurs;
- un prix juste pour tous : pour les clients, le meilleur rapport qualité/prix ; pour les partenaires agricoles, une juste rétribution de leurs démarches de qualité ;
      - la promotion des savoir-faire et produits du terroir;
      - une démarche nationale, voire régionale;
      - une contribution au développement économique, social et environnemental des bassins  de vie.
En matière environnementale:
      - une démarche d’agriculture raisonnée (juste utilisation de l’eau, promotion de la lutte intégrée contre les parasites, comme par exemple l’utilisation de coccinelles pour éliminer les pucerons sur les pommiers, plutôt que le  recours aux pesticides…);
      - des conditions d’élevage respectueuses du bien-être animal (densités d’élevage, conditions d’abattage…);
      - l’absence de tout traitement chimique après récolte, de produits OGM dans l’alimentation animale et dans les productions végétales;
      - l’interdiction des productions végétales hors sol, des hormones et antibiotiques facteurs de croissance, du traitement chimique des sols et de l’épandage de boues de stations d’épuration.

Améliorer le bien-être animal

Respectueux des réglementations européennes et locales en matière de bien-être animal, Carrefour anticipe leur évolution et va plus loin dans son engagement. C’est ainsi que les filières Engagement Qualité Carrefour, notamment, incluent des critères spécifiques concernant l’espace vital des animaux, le matériel permettant d’optimiser le confort pendant l’élevage ainsi que les conditions de transport et d’abattage. Par ailleurs, la centrale d’achat internationale du Groupe bannit tout produit fabriqué à partir de fourrure naturelle, ainsi que tout test sur les animaux pour ses produits cosmétiques.

La qualité : une démarche partagée avec nos fournisseurs

Pour garantir à ses clients la qualité de ses produits alimentaires, et notamment ses produits à marque propre ou d’enseignes, Carrefour réalise systématiquement des audits d’hygiène et qualité sur les sites de production de ses fournisseurs ; ils sont menés par Carrefour ou ses prestataires ou par des organismes de certification. Les fournisseurs sont audités sur les conditions d’hygiène et de sécurité, la maîtrise des risques, le plan HACCP, la traçabilité et le respect des cahiers des charges. Par ailleurs, Carrefour s’attache à vérifier l’avancement des développements des produits et la conformité de l’application de la politique non-OGM du Groupe.

Depuis 2004, une grille spécifique portant sur les aspects environnementaux a été mise en place avec formation des auditeurs dans plusieurs pays européens. Ces audits sont suivis de plans d’actions avec le fournisseur pour améliorer ses processus de production. De plus, grâce aux synthèses réalisées par ses Services Consommateurs, le Groupe partage avec ses fournisseurs les points de satisfaction ou d’amélioration, remontés par les clients.

En 2004, Carrefour a également participé à l’élaboration de l’IFS (International Food Standard), une grille d’audit hygiène et sécurité commune aux distributeurs français, allemands et italiens. Le groupe Carrefour est également membre du « Consumer Goods Forum », un organisme qui rassemble les plus grands fournisseurs et distributeurs, et y joue un rôle actif, et renforcé depuis le 24 juin 2010, date à laquelle Lars Olofsson, Président Directeur Général de Carrefour, en a été élu coprésident, aux côtés de Muhtar Kent, CEO de The Coca-Cola Company. Les coprésidents mèneront des actions collaboratives pour faire avancer les démarches de développement durable, de santé et de sécurité dans le secteur de la grande consommation et de la distribution.

Assurer la sécurité et la qualité en magasin

La bonne tenue des magasins, le respect de la chaîne du froid et la sécurité alimentaire sont dans chaque pays des éléments fondamentaux de la politique du Groupe.
Partout où il est présent, le Groupe mobilise donc l’ensemble de ses collaborateurs autour du respect des règles d’hygiène et de sécurité. Cette mobilisation passe par la formation, la mise en place de processus, et la systématisation des audits hygiène et qualité en magasins et en entrepôts.

Une procédure de retrait de produits rapide et efficace

En France, comme dans les autres pays du Groupe, un système d’astreinte permet aux fournisseurs et aux magasins de contacter 24h/24 et 7 jours/7 la Direction Qualité qui travaille en relation avec la Supply Chain, en cas de suspicion ou de nécessité de retrait d’un produit. Une cellule de crise est alors immédiatement mise en place chez Carrefour. La procédure de retrait d’un produit s’effectue dans un délai de deux heures maximum, dans chaque enseigne du Groupe.