ETRE INTRANSIGEANT SUR LA SECURITE DE TOUS LES PRODUITS

Inscrire la sécurité et la qualité dans l'ADN de nos produits

Chez Carrefour, la qualité est une exigence qui s’exprime tout au long de la vie des produits. Dès qu’un nouveau développement est initié, nos équipes techniques intègrent en tant que « fondamentaux » les attentes des clients relayées par le service consommateurs, positionnement en termes de prix, information sur la réglementation et les process de fabrication, identification de l’origine des matières premières, etc. Ainsi, nous inscrivons la recherche de la satisfaction future dans l’ADN même du produit.
Pour s’assurer que les outils, les compétences et la motivation du fournisseur retenu sont compatibles avec nos exigences qualité, nous déclenchons des audits d’usine pendant l’appel d’offres. Un cahier des charges est établi, qui décrit la nature et l’origine des matières premières, la recette utilisée et le mode de production. C’est sur cette base que le produit sélectioné sera ensuite contrôlé dans le cadre d’un plan de surveillance annuel.
L’ensemble du processus a aussi été pensé pour garantir une sécurité sanitaire optimisée. Pour autant, nous savons que le risque zéro n’existe pas. Nous avons donc mis en place un ensemble d’outils et de procédures pour nous aider à gérer toute suspicion de non-conformité : un réseau de veille, qui transmet l’alerte ; les analyses, qui permettent d’identifier les produits douteux et de contacter les fournisseurs concernés; un dispositif de communication rapide et multicanal afin d’ordonner, si nécessaire, le retrait des produits en magasin. Nous améliorons régulièrement l’ergonomie et les performances de ces outils. Enfin, nous veillons à assurer la diffusion des meilleures pratiques à l’échelle internationale et notamment en Chine, où la Fondation Carrefour Chine pour la sécurité alimentaire mène une importante action de progrès avec les fournisseurs et les autorités locales.

DPH: associer principe de précaution et performance environnementale            

L’application du principe de précaution est un des grands axes de la politique du Groupe en vue de garantir la sécurité et la qualité de ses produits DPH (Droguerie, Parfumerie, Hygiène). Anticipant la réglementation, notre politique « ingrédient », nourrie des meilleures pratiques, proscrit déjà certaines substances dont l’innocuité totale n’est pas attestée par la communauté scientifique.
S’agissant de la formulation des cosmétiques, Carrefour prend toutes les précautions en missionnant des experts toxicologues reconnus. Le Groupe, relayé par le groupe de travail DPH de la Fédération du Commerce et de la Distribution (FCD), soutient la rédaction du nouveau règlement cosmétique européen qui devrait renforcer la sécurité des produits par une harmonisation réglementaire plus opérationnelle.
Enfin, Carrefour a travaillé avec l’Ademe sur un processus d’analyse environnementale qui, dès 2009, va rendre possible le développement de nouveaux produits Carrefour AGIR Éco Planète plus respectueux de l’environnement.

Vêtements bébés et enfants : sécurité renforcée                                                                 

 Dans le domaine de la sécurité de l’enfance, Carrefour va au-delà de la réglementation existante, en instituant un cahier des charges afin de cadrer strictement l’utilisation de certaines substances chimiques susceptibles d’être toxiques, cancérigènes ou allergisantes. De même, Carrefour vérifie la résistance des petits éléments détachables afin d’éliminer le risque d’ingestion. En outre, des laboratoires et des organismes indépendants vérifient que le niveau de sécurité requis est bien atteint: plus de 4 000 analyses chimiques et plus de 20 000 inspections de produits ont ainsi été réalisées en 2008.

Les jouets sous haute surveillance
Un programme de contrôle qualité très strict a été mis en place pour assurer la qualité et la sécurité des jouets importés. (Voir schéma ci-dessous). Sont notamment examinés les risques électriques, mécaniques, d’inflammabilité et les risques chimiques (métaux lourds, phtalates...).
Pour aller plus loin, Carrefour applique aux produits manipulés par des enfants (par exemple la papeterie et les jouets pour animaux) les mêmes normes que pour les jouets. Par ailleurs, Carrefour a participé en 2008 à la rédaction d’un rapport pour la Commission européenne évaluant l’efficacité des mesures de sécurité mises en place dans le secteur du jouet.
Enfin, le Groupe s’est impliqué dans l’élaboration d’une charte signée par les distributeurs membres d’Eurocommerce afin de systématiser les bonnes pratiques.

PROMOUVOIR LA QUALITE POUR TOUS

Permettre de concilier qualité et pouvoir d’achat

Le groupe Carrefour développe des produits à ses marques qui garantissent à ses clients le meilleur rapport qualité/prix. Ces produits, y compris les « premiers prix », permettent notamment au plus grand nombre d’avoir accès à une offre alimentaire diversifiée nécessaire à un bon équilibre alimentaire.

La qualité: une préoccupation quotidienne pour tous

La qualité, la sécurité mais aussi le Développement Durable, sont, au sein de Carrefour, une préoccupation quotidienne pour tous. C’est pourquoi chaque ingénieur qualité est également responsable du Développement Durable des catégories de produits dont il a la charge. Cet engagement se concrétise lors de la sélection des produits.
Nous les qualifions bien sûr suivant des critères de sécurité, de qualité et de performance. Mais nous avons également la responsabilité de rechercher et de promouvoir des gammes de produits toujours plus respectueuses de l’environnement et de la santé de nos consommateurs. Ainsi, par exemple, notre équipe d’ingénieurs chimistes développe une gamme de peinture possédant l’Ecolabel. L’équipe en charge des produits électriques, quant à elle, fait la sélection d’équipements performants en termes de consommation d’énergie et sensibilise nos fournisseurs à la nouvelle directive européenne EUP (fixant les exigences en matière d’écoconception applicables aux produits utilisateurs d’énergie). Du point de vue social, nous vérifions également que les conditions de fabrication dans les usines de nos fournisseurs soient décentes pour les travailleurs.
Développer une offre de produits plus responsables est un très vaste chantier d’avenir où chacun a un rôle à jouer pour permettre une innovation profitable pour tous.

Offrir la liberté de choix à nos clients

Produits de marques industrielles, régionaux, à marques de distributeur ou « premier prix »... Par sa grande variété, l’assortiment Carrefour aide les clients à adapter leur choix à leurs besoins et à leur budget. Il répond également à la demande croissante en matière de consommation responsable : le Groupe référence et développe sous ses marques des produits accessibles au plus grand nombre, respectueux de l’environnement et/ou intégrant une démarche socialement responsable. Particulièrement représentatives de cette approche, les différentes gammes Carrefour AGIR (Bio, Éco Planète, Nutrition, Solidaire) se sont enrichies de nombreuses références en 2008.

Focus sur les Filières Qualité Carrefour

Carrefour a lancé, dès 1991, les premières " Filières Qualité Carrefour " pour les produits alimentaires frais (viandes, légumes, fromages, etc.), initiant ainsi un nouveau type de partenariat entre la grande distribution et le monde agricole, en France mais aussi dans de nombreux pays dans le monde. Ces filières ont pour objectif de répondre aux attentes des consommateurs en termes de sécurité alimentaire, de fraîcheur, de goût et d’authenticité. Fruit d’un travail en amont avec les fournisseurs rétribués pour leur effort de qualité, les Filières Qualité Carrefour contribuent au développement économique, social et environnemental des régions dans les pays où le Groupe est implanté. En 2008, le Groupe a développé 20 nouvelles Filières Qualité  et comptait 418 Filières Qualité Carrefour dans 15 pays .

Prinicpales caractéristiques des Filières Qualité Carrefour:

En matière économique et sociale:

• un partenariat fort et sur le long terme avec les fournisseurs, éleveurs et producteurs;
• la promotion des savoir-faire et produits du terroir;
• une démarche régionale, voire locale;
• une contribution au développement économique, social et environnemental des bassins de vie.

En matière environnementale:

•  une démarche d’agriculture raisonnée (juste utilisation de l’eau, promotion de la lutte intégrée contre les parasites, comme par exemple l’utilisation de coccinelles pour éliminer les pucerons sur les pommes, plutôt que recours aux pesticides…);
•  des conditions d’élevage respectueuses du bien-être animal (densités d’élevage, conditions d’abattage…);
• l’absence de tout traitement chimique après récolte, de produits OGM dans l’alimentation animale et dans les productions végétales;
•  l’interdiction des productions végétales hors sol, des hormones et antibiotiques de croissance, du traitement chimique des sols et de l’épandage de boues de stations d’épuration;
• la limitation des additifs et adjuvants.

Améliorer le bien-être animal

Respectueux des réglementations européennes et locales en matière de bien-être animal, Carrefour anticipe leur évolution. C’est ainsi que les Filières Qualité, notamment, incluent des critères spécifiques concernant l’espace vital des animaux, le matériel permettant d’optimiser le confort pendant l’élevage ainsi que les conditions de transport et d’abattage. Par ailleurs, la centrale d’achat internationale du Groupe bannit tout produit fabriqué à partir de fourrure naturelle, ainsi que tout test sur animaux pour ses produits cosmétiques.

La qualité : une démarche partagée avec nos fournisseurs

Pour garantir à ses clients la qualité de ses produits alimentaires, et notamment ses produits à marque propre ou d’enseignes, Carrefour réalise systématiquement des audits d’hygiène et qualité sur les sites de production de ses fournisseurs ; ils sont menés par Carrefour ou ses prestataires ou par des organismes de certification. Les fournisseurs sont audités sur les conditions d’hygiène et de sécurité, la maîtrise des risques, le plan HACCP, la traçabilité et le respect des cahiers des charges. Par ailleurs, Carrefour s’attache à vérifier l’avancement des développements des produits et la conformité de l’application de la politique non-OGM du Groupe.

En 2004, une grille spécifique portant sur les aspects environnementaux a été mise en place avec formation des auditeurs dans plusieurs pays européens. Ces audits sont suivis de plans d’actions avec le fournisseur pour améliorer ses process de production.

En 2004, Carrefour a également participé à l’élaboration de l’IFS (International Food Standard), une grille d’audit hygiène et sécurité commune aux distributeurs français allemands et italiens. Carrefour est également membre du GFSI (Global Food Safety Initiative) du CIES, initiative ayant pour objectif d’harmoniser des standards en matière de sécurité alimentaire.
De plus, grâce aux synthèses réalisées par ses services consommateurs, le Groupe partage avec ses fournisseurs les points de satisfaction ou d’amélioration, remontés par les réclamations.

Assurer la sécurité et la qualité en magasin

La bonne tenue des magasins, le respect de la chaîne du froid et la sécurité alimentaire sont dans chaque pays des éléments fondamentaux de la politique du Groupe.
Le Groupe mobilise donc l’ensemble de ses collaborateurs dans tous les pays autour du respect des règles d’hygiène et de sécurité. Cette mobilisation passe par la formation, la mise en place de process, et la systématisation des audits hygiène et qualité en magasins et en entrepôts.

Une procédure de retrait de produits rapide et efficace

Sous deux heures, un produit peut être rappelé dans chaque enseigne. En France, comme dans les autres pays du Groupe, un système d’astreinte permet aux fournisseurs et aux magasins de contacter 24h/24 et 7 jours/7 la Direction Qualité qui travaille en relation avec la supply chain. Les messages de retraits sont ainsi transmis à tous les magasins en moins de 2 heures. Lors de rappels et/ou retraits importants, une cellule de crise est immédiatement mise en place.